Aggiornamenti dalla Gastronomia

Fotografato a Miniaturitalia 2014, il bancone della Gastronomia in una versione abbastanza definitiva.
Ci sono anche le pallotte di spinaci lessi ;)
 
The Deli Counter in a fairly definitive version, 
also featuring the infamous balls of boiled spinach ;)

Ecco le famose frittate nel posto per cui erano state pensate fin dall'inizio. 

Intorno, un po' di specialità italiane: involtini di verza (nella loro versione piemontese, i caponet), medaglioni di insalata russa in gelatina, patè di prosciutto sempre in gelatina e piccoli flan di spinaci. Più un po' di salsa al pomodoro per chi proprio non ha voglia di cucinare.

Along with the much-appreciated frittatas (thankyou), some other Italian delikatessen: cabbage rolls, jellied Russian salad, ham pâté in aspic and small spinach flans, plus a ready-made marinara sauce for the really lazy cook.

Gnocchi alla romana, melanzane grigliate, altri flan di spinaci e altra gelatina, più crème caramel e budini al cioccolato 

(purtroppo quando ho pensato di fare la foto alcuni piatti erano già stati acquistati, ecco la ragione di tante ripetizioni - se riuscite a distinguere nella prima foto, l'allestimento originale era diverso).

Semolina dumplings, grilled eggplant, more spinach flans and more aspics, plus vanilla and chocolate puddings 

(sorry about these duplicates, the original setup was meant to be different - you may still see it in the first pic - but I waited too long to take these photos and some plates got sold in the meantime).

Nella carta della Gastronomia, con il suo motivo di bandierine, ecco un po' di prosciutto crudo appena tagliato.

Just unwrapped (note the Deli paper, with its branding banners :) ), some freshly-cut prosciutto for you to enjoy.

E questo è solo un assaggio...

But this is just a taste...

;)

E la frittata è fatta!

...ora, come si dice, bisogna fare tutto il resto :)

Queste frittate dovrebbero andare nei due banchi gastronomia che vorrei portare a Miniaturitalia. I banchi, loro, sono in viaggio dall'Inghilterra; mentre li aspetto io sto in cucina a preparare.

(avete idea di quanto sia difficile miniaturizzare gli spinaci lessati, in quella loro peculiare forma sferoidale in cui solo gastronomie e pastifici riescono a ridurli? Vabè va', torno al lavoro... ^^)

Diciotto!

Stando ai miei calcoli, tanti (tanto pochi :) sono i giorni che mancano a Miniaturitalia 2014. Sì, perché venerdì 7 febbraio tengo questo workshop e quindi per me la fiera comincia un giorno prima :)

In programma ci sono le "famose" torte lievitate (dico così perché chi mi conosce sa che per me ottenere questo effetto è sempre stata una specie di ossessione: non so nemmeno dirvi quanti esperimenti ho fatto. Finalmente sono riuscita a raggiungere una ricetta - spero - stabile, in grado di dare risultati sempre più o meno uguali) e una nuova tecnica per fare i cupcake, partendo da pirottini molto speciali: noi li faremo rotondi, ma in realtà con questo metodo si possono fare anche ovali o quadrati.

Se vi interessa, ci sono ancora dei posti disponibili, ma il 31 gennaio le iscrizioni si chiuderanno per darmi il tempo di preparare i kit e il necessario per tutti. Per iscrizioni e informazioni vi rimando qui.

L'anno dei biscotti?

A giudicare dalle foto, sembrerebbe che quest'anno io abbia pensato solo a far biscotti.

Il che non è così lontano dal vero, evidentemente :)
(psst, vi piacciono i Pan di Stella?)

Mi sono divertita molto, anche se le etichette delle scatole mi hanno di nuovo fatto disperare (e ho scoperto la sera prima della fiera di non aver più carta adesiva lucida O_o)

 

Eh, lo so che non c'è la monetina.  Me ne sono dimenticata.
Ma mi ricordo che le etichettine erano larghe più o meno 1.4 cm.

Per merenda, latte e biscotti. Il piattino è grande come una moneta da 1 centesimo.

Pensavo di aver fatto più foto ma alle fiere è sempre così, vengo via convinta di aver fatto questo e quello per poi scoprire, una volta a casa, che me lo sono solo immaginato. 

Fair days, fair daze ;)

Un grazie grande così

E anche Miniaturitalia 2011 è andata.

Come, chiederete voi?

Benissimo :)

A prescindere dai risultati di vendita, che da qualche anno sono quelli che sono, sono stati due bei giorni di chiacchiere, incontri e re-incontri, sorrisi e scoperte. Qualcosa di cui fare scorta fino al prossimo anno, insomma :)

Qui volevo ringraziare in modo speciale tutte le persone che sono venute a salutarmi facendosi riconoscere come lettori di questo blog. Sapere che mi leggete e mi seguite, farmi sgridare da voi perché è troppo che non aggiorno, sentire che in qualche modo, in misura minima, faccio parte della vostra vita, be’, mi piace da impazzire :)

Quindi, grazie grazie e grazie. La pazienza e l’attenzione che mi riservate sono per me importantissime.

Vi sarete accorti che non sono riuscita a fotografare le cose nuove prima di partire. Ho cercato di rimediare facendo qualche foto al banco, con tutti i disguidi del caso; nei prossimi giorni scarico e posto (eh, se la macchina foto avesse il bluetooth sarebbe tutto più semplice, invece qui siamo ancora al cavetto che, come tutti i cavetti che si rispettino, ha l’antipatica tendenza a non farsi trovare quando serve...).

Miniaturitalia incombe :)

Le foto sono bruttine e valgono solo come documentazione del fatto che qualcosa, effettivamente, sto producendo...

 

Salsiccette e fagioli 

 

 (sì, i fagioli uno per uno O_o)

Quest'anno, invece delle pizze, le torte salate.

Spinaci e ricotta, broccoli.

Zucchine, spinaci e ricotta.

Broccoli, quiche lorraine.

Quiche lorraine, zucchine.

Minicaretti in corso a Miniaturitalia 2008

Venerdì 1 febbraio 2008, dalle 17.30 alle 21.30
Hotel Michelangelo, di fianco alla Stazione Centrale, Milano

Ora che la lista dei corsi è stata pubblicata, posso finalmente parlarne anch'io.
L'argomento del mio corso di quest'anno è il cestino da picnic: il cestino, cioè, e tutti i suoi contenuti, come recita il sottotitolo stupidotto – dal cestino al salamino, proprio. Faremo insieme il cestino, che è di una semplicità sorprendente e anche estremamente versatile (sono sicura che già vi saranno venute in mente almeno altre tre o quattro applicazioni): vi darò tutto il necessario, la hat-straw, la stoffa, la minipassamaneria e naturalmente il girasole. Poi, mentre il cestino asciuga, ci butteremo finalmente sulla pappa :o)
Nel menù, una bella insalata russa nella sua ciotola di ceramica (doverosamente impellicolata per il trasporto);
un pacchetto di coscette di pollo fritte (anche qui, una volta afferrato il concetto dell'impanatura potrete applicarlo a qualsiasi cosa – visto che, come dice la saggezza culinaria materna, fritte son buone anche le gambe del tavolo...); una crostata fatta come una volta, con le striscioline di pasta intrecciata e, sotto, una marmellata che in cottura va in ebollizione e fuoriesce dalla griglia di pasta, sporcandola (potrete scegliere che marmellata usare);

dei panini con la frittata verde e con il salame: attenzione, non faremo nessunissima cane per questo, è un metodo nuovo nuovo che mi sono insegnata da sola e che permette di ottenere dei risultati molto più irregolari e realistici (e che potrete usare per fare tutti i tipi di salame che volete: a grana fine o grossa, crudi o cotti, salamelle e cacciatorini...);



e per finire, se c'è il pollo fritto mica possono mancare le patatine....? Le faremo, una per una, e poi le metteremo in un sacchetto di plastica trasparente con la sua brava etichettina. Il sacchetto naturalmente lo farete voi :o)
Ah, mi stavo dimenticando il thermos.... perché in fondo non si mangia :o) Ma faremo anche quello.
Per la lista degli attrezzi che dovrete portarvi da casa vi rimando alla pagina del corso sul sito di Miniaturitalia.
Il costo di tutto è 69 euro e comprende tutti i materiali, compreso lo stampo per fare il salame: guardate l'elenco completo sulla pagina del corso . Vi aspetto numerosi :o)

Per Milano - rush finale

Prendete un biscotto?

Olio extravergine d'oliva.
L'etichetta è una delle mie preferite.

Crème caramel.
Dopo la foto ho aggiunto una guarnizione di fettine di banana.

Altri barattoli di biscotti.
Le ceramiche sono quelle di Tim.

Le mie prime bottiglie.
Una è già un po' ubriaca di suo ;o)

Venerdì, supermercato

Ultima ora

Si sono liberati due posti al mio workshop di Miniaturitalia sul fimo liquido (venerdì 9 febbraio, dalle 17.30 alle 21.30, Hotel Michelangelo a Milano, a un passo dalla stazione centrale), che fino a ieri era esaurito.
Realizzeremo i tre dolci raffigurati qui sopra più un'appetitosissima torta pasqualina: quattro ricette per quattro diverse tecniche di utilizzo del fimo liquido. Fra i materiali che vi fornirò (e che restano vostri) ci sarà anche uno stampo in silicone e un'intera bottiglietta del magico materiale :o), per poter subito continuare a sperimentare anche a casa. Maggiori informazioni potete leggerle qui.

Se vi interessa partecipare, potete scrivere all'organizzazione mettendo come oggetto *corso sul fimo liquido di mimma*. Vi consiglio di non utilizzare il link nella pagina del sito di Miniaturitalia perché, essendo le iscrizioni ufficialmente chiuse, c'è il rischio che sia stato già disattivato.

Grazie e arrivederci a Milano :o)

Merenda di mezzanotte